是 王致和 清朝康熙八年，一位来自安徽仙源县的举人王致和赴京考试但不幸名落孙山，所以只好留在北京经营老本行豆腐铺。
有一天王致和因为业绩不佳、累积不少存货，所以打算制作豆腐乳，将豆腐切成小块，放入坛中。
没想到过了几天打开坛子，发现里面的豆腐不但变成了青色，而且其臭无比，不过吃起来却非常好吃，所以决定将臭豆腐当成商品出售。
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